طريقة تحضير عجينة الطعمية

الطعمية أو الفلافل تعتبر من أهم الأكلات المصرية الشائعة والمصرية ويتم تقديمها في العديد من البلاد الأخرى بالطرق المختلفة ومنها الأردن وتركيا وسوريا والعراق والسعودية ولبنان وفلسطين والسودان واليمن، وأسمها متغير في العديد من البلاد وهذا حيث أن في اليوم يتم إطلاق عليها اسم باجيو وفي مصر والسودان تعرف باسم طعمية أو فلافل.

وفي مصر يتم صناعتها من الفول المطحون ويتم عملها وتناولها طوال الوقت، والنوع الثاني يتم عملها من الحمص المطحون وهذا يكون بشكل خاص في بلاد الشام ويتم وضع عليها العديد من البهارات التي تجعل طعمها مميز وهي التي تعتبر من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الأشخاص.

طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية
المكونات

1/4 كوب من البقدونس الطازج.

اثنين كوب ونصف من الفول بدون قشر.

1/4 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.

8 فصوص من الثوم المقشر.

واحد ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

واحد بصلة متوسطة الحجم مقطعة.

1/4 ملعقة صغيرة شطة مطحونة ناعماً.

1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.

واحد ملعقة كبيرة من الماء.

1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

1/4 ملعقة من البهارات المتنوعة التي تناسب الطعمية.

رشة ملح طعام أبيض ناعماً أو حسب الرغبة.

1/2 كوب من الكراث.

طريقة تحضير عجينة الطعمية المصرية

قومي بغسل الفول جيداً وتأكدي من خلوه تماماً من الحصى التي توجد فيه وقومي بنقعه لمدة لا تقل عن 8 ساعات وهذا في كمية وفيرة من المياه الدافئة ويتم مراعاة تغيير الماء عليه من وقت إلى وقت آخر.

ثم قومي بغسل الفول بشكل جيد وعليكي أن تقومي بتصفيته من المياه جيداً والتأكد من خلوه تماماً من الماء.

قومي بمزج جميع الخضروات مع الفول ثم قومي بفرم جميع المحتويات داخل المفرمة الخاصة باللحم وهذا حتى أن تصبح ناعمة تماماً.

قومي بإذابة بيكربونات الصودا في الماء وأضيفي عليها الخليط السابق الذي قومتي بفرمه وقومي بإضافة إليها التوابل وأعجنيها جيداً حتى تتأكد من أنها أختلطت تماماً وبهذا تصبح عجينة الطعمية جاهزة على القلي ويتم تشكيلها بالعديد من الأشكال المختلفة.

طريقة عمل الطعمية السودانية
المكونات

4 أكواب كبيرة من الحمص الجاف.

4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

1/4 ملعقة صغيرة من السمسم.

4 ملاعق كبيرة من الملح الأبيض الناعم أو حسب المذاق.

4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.

واحد ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.

4 ملاعق صغيرة من البهارات المتنوعة.

2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة ناعماً.

2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

أثنان حزمة من الشبت ويتم تنظيفها تماماً من العروق وأخذ الأوراق الخاصة بها.

أثنان عود من البصل الأخضر.

أثنان حزمة من البقدونس الطازج ويتم تنظيفها تماماً من العروق وأخذ الأوراق الخاصة بها.

أثنان حزمة من الكزبرة الخضراء ويتم تنظيفها تماماً من العروق وأخذ الأوراق الخاصة بها.

أثنان حبة من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة تحضير الطعمية السودانية

قومي بنقع حبوب الحمص داخل كمية وفيرة من الماء الدافئ وهذا يكون لمدة لا تقل عن 22 ساعة أو يوماً كاملاً ولابد من مراعاة تغيير الماء الخاص به كل فترة.

عليكي أن تقومي بتقشير فصوص الثوم ثم أهرسيها جيداً وقومي بتقشير البصل افرميه ناعماً.

قومي بفرم البقدونس مع الكزبرة حتى أن يصبحوا ذات ملمس ناعماً جداً وقومي بتقطيع أعواد البصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار وضعيهم في المضرب الكهربائي و افرمي كل ذلك جيداً.

وقومي بتصفية حبوب الحمص تماماً من الماء الذي تم نقعها بداخله ثم قومي بإضافة هذا إلى الخليط المتواجد في الخلاط الكهربائي وقومي بإضافة إليه الدقيق الناعم واخلطي كل هذه المكونات بشكل جيد.

قومي بإضاف الشبت والبقدونس والكزبرة والفلفل الحار وأعيدي خلطهم من جديد حتى يصبح خليط متجانس وذات قوام ناعم.

قومي بإفراغ جميع المحتويات التي توجد في الوعاء وأضيفي لها السمسم والبيكنج باودر والبيكربونات الصوديوم والكزبرة المطحونة وقومي بعجن جميع المكونات جيداً بيديكي وهذا يكون لمدة 5 دقائق وهذا حتى تحصلي على عجينة الفلافل اللذيذة.

عليكي أن تقومي بإضافة الملح والفلفل الاسود المطحون والبهارات المتنوعة والكمون إلى العجين وقومي بمزجها جيداً ثم قومي بتغطيتها جيداً وضعيها في المبرد لمدة لا تقل عن عن ساعتين.

أخيراً قومي بإخراج العجينة من البراد وشكليه على هيئة دوائر متساوية في الحجم أو من الممكن استعمال القالب الخاص بتشكيل العجينة، وسخني الزيت جيداً في وعاء كبير وقومي بعمل دوائر الطعمية وضعيها في الزيت وأتركيها حتى تتحمر ويتم وضع عليها السمسم ويتم تناولها ساخنة بعد خروجها من الزيت.

كتابة الارقام اللاتينية على الكيبورد

بحلول القرن الخامس قبل الميلاد كانت اللاتينية واحدة من بين اللغات الإيطالية العديدة المستخدمة في وسط إيطاليا ، وكانت هي لغة المنطقة المعروفة باسم لاتيوم ، وكانت روما إحدى مدن منطقة لاتيوم ، حيث قامت روما بتوسع نفوذها بشكل تدريجي وامتد لأجزاء أخر من إيطاليا ، ثم أجزاء من أوروبا ، وفي النهاية امتدت عبر أجزاء واسعة من أوروبا وشمال أفريقيا والشرق الأوسط .

وقد تم استخدام اللغة اللاتينية كلغة رسمية لإدارة الإمبراطورية ، وأيضًا كان يتم استخدامها بشكل واسع كلغة للحياة اليومية في مدن الإمبراطورية حيث كان الإلمام بالكتابة والقراءة أمر شائع بين المواطنين في الدولة الرومانية ، حيث اعتادوا على قراءة أعمال كبار المؤلفين الرومان  الذين استخدموا اللغة اللاتينية في الكتابة .

وفي الوقت نفسه ظلت اللغة اللاتينية هي اللغة المستخدمة في التواصل في منطقة شرق البحر المتوسط حتى عام 150 قبل الميلاد ، ولكن اللغة اللاتينية التي استخدمها الأدباء اختلفت بعدة طرق عن اللغة اللاتينية العامية والتي عرفت باسم اللاتينية المبتذلة ، ومع مرور الوقت بدأ اللغة اللاتينية المنطوقة تبتعد عن قواعد اللغة الأصلية وفي النهاية تحولت إلى اللغات الإيطالية الرومانسية وهي الإيطالية والفرنسية والإسبانية والبرتغالية والرومانية والكتالونية .

وحتى بعد أن انهارت الإمبراطورية الرومانية الغربية في عام 476م ، استمر استخدام اللغة اللاتينية كلغة أدبية في جميع أنحاء أوروبا الغربية والوسطى ، وتم إنتاج مجموعة كبيرة من الأعمال الأدبية باللغة اللاتينية في العصور الوسطى والتي تنوعت أساليبها .

ولكن خلال القرن الخامس عشر بدأت اللغة اللاتينية تفقد مكانتها كلغة رئيسية للعلوم والدين في جميع أنحاء أوروبا ، وتم استبدالها بنسخ مكتوبة من اللغات العامية الأوروبية والتي انحدرت معظمها من اللغة اللاتينية أو تأثرت بها بشكل كبير .

تاريخ الأبجدية اللاتينية

الأبجدية اللاتينية أو الرومانية مشتقة في الأصل من الأبجدية الأترورية وقد ظهرت خلال القرن السابع قبل الميلادي ، ومنذ ذلك الحين تغيرت أشكال الحروف اللاتينية واتخذت أشكال عديدة ، وتم تكييفها بعدة طرق لكتابة مجموعة متنوعة من اللغات .

ووفقًا لبعض الأساطير الرومانية ، فإن هيئة الأحبار الرومانية والتي كانت تضم مجموعة من الكهنة رفيعي المستوى في الدولة الرومانية ، قد ابتكروا الأبجدية اللاتينية من تكييف الأبجدية البونانية التي كانت مستخدمة في مستعمرة  كوماي وهي مستعمرة يونانية كانت موجودة في جنوب إيطاليا ، وتم نقلها إلى الدولة الرومانية بواسطة ابن الكاهنة سيبيل بعد 60 عام من حرب طروادة ، ولكن لا يوجد دليل تاريخي يدعم تلك القصة ،سوى ما ذكره الكاتب الروماني غايوس يوليوس هيجينوس .

الأبجدية اللاتينية القديمة

تعود أقدم النقوش اللاتينية المعروفة للأبجدية اللاتينية إلى القرن السادس قبل الميلاد ، حيث كانت مقتبسة حديثًا من الأبجدية الأترورية ، وقد اخذت الحروف y , z من اللغة اليونانية ، وتمت إضافة حروف أخرى إلى اللاتينية بعد ذلك ، كما تم تكييف اللغة اللاتينية لتنتج لغات أخرى .

وفي البداية كانت الأبجدية اللاتينية تكتب من اليمين إلى اليسار أو من اليسار إلى اليمن أو بالتناوب بين الاتجاهين ، ولكن بحلول القرن الخامس أو الرابع قبل الميلاد بدأت تكتب فقط من اليسار إلى اليمين .

طريقة كتابة اللغة اللاتينبة على لوحة المفاتيح

لكتابة اللغة اللاتينية على نظام تشغيل ويندوز يمكنك استخدام الرموز الرقمية المدرجة في الجدول التالي ، عن طريق الضغط مع الاستمرار على زر alt  ثم قم بكتابة الرقم المرادف لكل حرف من لوحة الأرقام الموجودة في لوحة المفاتيح .

 

تركيبات رئيسية أخرى

لكتابة بعض الرموز الأخرى يجب عمل تركيبة بين الحرف وبعض العلامات وسوف نستعرض تلك العلامات :

لكتابة الحروف á,é,í,ó,ú عليك أن تضغط   (‘)وهي موجودة مع حرف (ط ) في لوحة المفاتيح العربية + الحرف (a,e,i,o,u) .

ولكتابة حروف à,è,ì,ò,ù عليك أن تكتب علامة (`)  + الحرف باللغة الإنجليزية (a,e,i,o,u)

ولكتابة الحروف ä,ë,ï,ö,ü عليك أن تكتب علامة (“) + الحرف (a,e,i,o,u) .

لوحة المفاتيح الدولة QWERTY

لوحة المفاتيح Q QWERTY هي برنامج تشغيل لوحة مفاتيح من تصميم روبرت هودج وهو يمكن استخدامه تقريبًا لكتابة أي لغة ، وهو يعمل مع لوحات المفاتيح الأمريكية القياسية بالإضافة إلى برنامج تشغيل خاص باللوحة يتم تحميله على نظام التشغيل ويندوز .

وتتيح لك لوحة مفاتيح  QWERTYالدولية كتابة مجموعة متنوعة وشاملة من الحروف والرموز وعلامات الترقيم الدولية ، كما أنها تدعم مئات اللغات التي تعتمد على اللغة اللاتينية ، كما أنها تدعم أيضًا اللغات المشتقة من اللغة السيريالية ولكن هذا يتطلب بعض الجهد الإضافي لأنها تعتمد على استخدام المفاتيح الميتة مثل زر ALT .

وفيما يلي رسم تخطيطي للوحة مفاتيح QWERTY للمساعدة في فهم وتعديل طريقة استخدامها :

 

استخدام الرموز الخاصة في برنامج وورد

إذا كنت تعمل على برنامج وورد فيمكنك أن تجد جميع الحروف اللاتينية في قائمة الرموز الخاصة المدمجة مع البرنامج ، ويمكن فتحها باستخدام الخطوات التالية :

من قائمة إدراج أضغط على رموز .

اختر إضافة المزيد من الرمز .

وسوف تجد قائمة تضم جميع الحروف والرموز اللاتينية وغيرها .

ما هى أضرار معجون الأسنان للحروق

يتعرض الكثير منا للحروق الجلدية نتيجة وقوع المياه الساخنة على الجلد، أو لمس أداة ذات حرارة مرتفعة جدا، كما أن النساء تقضي الكثير من الوقت في المطبخ، و هذا يعرضها كثيرا لملامسة الزيت الساخن، أو يلامس الفرن الساخن جلد المرأة، و هذا ما يسبب حروق شديدة أو خفيفة في الجلد، و يلجأ الكثير من هؤلاء المصابين بالحروق إلى العلاج المنزلي الأكثر شهرة للحروق الجلدية، و هو معجون الأسنان الذي يعتقد الكثيرون أنه يخفف من ألم الحروق الجلدية، و يساعد في شفائها.

أنواع الحروق الجلدية
هناك حروق من الدرجة الأولى، و هذه الحروق تسبب إلتهاب سطح الجلد، و تورم بسيط، و تسبب ألم شديد عند لمس الحرق، مثل حروق الشمس، و أيضا توجد حروق من الدرجة الثانية، حيث أنها أشد من حروق الدرجة الأولى، و تظهر هذه الحروق على هيئة فقاعات على الجلد، و يكون الجزء المحروق لونه أحمر و مؤلم أيضا، أما حروق الدرجة الثالثة فهي أعمق من حروق الدرجة الثانية و الدرجة الأولى، فهي تصيب كل طبقات الجلد، حيث أن حروق الدرجة الثالثة تصل إلى الأوعية الدموية و الأعصاب، و هذا ما يجعل الألم فيها أقل من الدرجة الثانية.

التعامل مع الحروق بصورة صحية
عندما تتعرض لحروق في سطح الجلد، يجب تبريد الحرق بوضع كمية من المياه الباردة علي مكان الحرق، و تجنب وضع قوالب الثلج على مكان الحرق حتى لا يسبب زيادة في حدة الحرق، حيث أنه يعمل على توقف الدورة الدموية، بعد ذلك يتم وضع كمادات باردة على مكان الحرق لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة، بعد ذلك يتم وضع كريم خاص بالحروق، و هذا يتم شرائه من الصيدلية، أما في حالة إذا كان الحرق كبير و شديد يتم التوجه إلى أقرب مستشفى بعد وضع الكمادات الباردة، لعمل الإجراءات اللازمة لتجنب تطور الحرق و حدوث مضاعفات.

معجون الأسنان و الحروق
من المؤكد أن الكثير منا يلجأ لمعجون الأسنان عند الإصابة بأي حرق في سطح الجلد، أياً كانت شدته أو عمقه، و لكن الخبراء و الأطباء ينصحون بعدم استخدام معجون الأسنان في معالجة الحرق، حيث أنه لا تأثير له على معالجة الحروق، لأنه يحتوي على مواد كيميائية مؤذية مثل الكالسيوم و النعناع، و قد يكون في بعض الحالات هو السبب في انتفاخ الحرق و التهابه، و مع ذلك فإن الفائدة الوحيدة من استخدامه أنه يساعد في تبريد الحرق لفترة صغيرة جداً، و لكن الأطباء ينصحون أيضا باستخدام الماء البارد، لأنه يساعد على إزالة الحرارة المرتفعة في منطقة الحرق، و لا يوجد تأثيرات جانبية له.

تسريع الشفاء من الجروح
هناك أشياء عند القيام بها تساعد في تسريع الشفاء من الحروق، مثل عدم تناول أي طعام يزيد من الإلتهاب، مثل الزيوت و السكريات و الأطعمة المقلية و الوجبات السريعة، حيث أنها تزيد من الإلتهاب و إبطاء التعافي منها، ولكن يمكن تناول الفاكهة و الخضراوات، حيث أن الحروق في حاجة كبيرة إلى المواد المغذية، مثل التفاح و التوت للحصول على الفيتامينات، و الفاكهة و الخضار النيئة و لحوم الأسماك و الدجاج، و أيضا يمكن إضافة التوابل إلى الأطعمة التي تتناولها، حيث أن التوابل تحتوي على مركبات و مواد لها القدرة على مكافحة الإلتهاب، و ترطيب الجسم بالماء الكافي.

بعض الإسعافات الأولية للمصابين بالحروق
1- التخفيف عن المصاب وتهدئته و طلب الإسعاف.
2- خلع الملابس الغير ملتصقة بالجلد.
3- وضع المصاب على ظهره أو على أحد جانبيه.
4- وضع ماء بوفرة على مكان الحرق.
5- تغطية الحرق بكمادات و مراقبة درجة الحرارة والنبض و الضغط.
6-الذهاب إلى أقرب مركز طوارئ طبية.