مكافحة الثعابين في المنازل

قد يعاني البعض من تواجد الثعابين في منازلهم ، و يشعرون كنتيجة لذلك بدرجة عالية من الخوف ، و الفزع ، و ذلك يرجع إلى ما تشكله هذه الثعابين من خطورة على حياتهم ، و ذلك على الرغم من فائدة الثعابين في الحفاظ على الاتزان الحيوي الخاص بالبيئة ، و ذلك راجعاً إلى قيامها بالقضاء على العديد من أنواع الحشرات  أو الضفادع ،  و الفئران ، و التي أيضاُ تشكل مصدر من مصادر الإزعاج العالي للإنسان هذا بالإضافة إلى مجموعة من الفوائد الصحية التي يقدمها السم الخاص ببعض الأنواع منها إلى الإنسان ، و لكن تبقى الثعابين هي عبارة عن ذلك النوع من الحيوانات الغير مرغوب في وجودها على الإطلاق من جانب الإنسان نظراً لسميتها ، و ما قد ينتج عنها من أخطار قد تصل في العديد من الأحيان إلى إنهاء حياة الإنسان إذاً فما هي أسباب استيطان الثعابين بالمنازل ، و ما هي طرق مكافحتها ، و التخلص منها .

أهم الأسباب أو العوامل التي تؤدي إلى استيطان الثعابين بالمنازل :- يوجد عدداً من الأسباب ، و العوامل التي تؤدي إلى استيطان الثعابين بالمنازل ، و من بين أهم تلك الأسباب ، و العوامل :-

أولاً :- وجود حشائش أو شجيرات طويلة في فناء المنزل ، و ذلك راجعاً إلى أن النباتات الطويلة في الغالب ما تشعر الثعابين بأنها في مأمن من الخطر هذا علاوة على أنه يوجد عدد من أنواع الشجيرات أو النباتات المعروف عنها أنها تعد مأوى جيد للثعابين .

ثانياً :- وجود الحشرات مثال الصراصير أو الخنافس بمنزلك من أحد العلامات الدالة على استيطان الثعابين فيه ، و ذلك يرجع إلى أن الثعابين تعتمد على بعضاً من أنواع الحشرات أو الفئران في تغذيتها .

ثالثاً :- تربية الحمام في المنزل حيث تعتبر تربية الحمام في المنزل من أحد الأمور الجاذبة ، و بشكل عالي للثعابين ، و ذلك يرجع إلى تغذي الثعابين على ذلك البيض الخاص بالحمام .

أهم طرق مكافحة الثعابين في المنازل :- يوجد عدداً من الطرق المتبعة في مكافحة وجود الثعابين في المنازل ، و من بين تلك الطرق:-

الطريقة البيولوجية :- و في تلك الطريقة يتم التخلص من الفئران أو الحشرات ، و الضفادع ، و مكافحتها في جميع الأماكن المتواجدة بها في المنزل ، و بالتالي عند التخلص من هذه الحشرات أو القوارض نتخلص من الثعابين .

 الطريقة الزراعية :- و في هذه الطريقة الخاصة بمكافحة الثعابين سيكون علينا القيام بسد أو بإزالة كل تلك الأماكن التي من الممكن أن تختبأ فيها الثعابين مثال الشقوق أو الحفر ، و ما إلى غير ذلك من أماكن تصلح لاختباء الثعابين بها هذا علاوة على إزالة كل من تلك الأشياء القديمة مثال الأخشاب أو الأحجار ،  و التي يمكن أن تقوم الثعابين بالاختباء تحتها أو بها هذا بالإضافة غلى ضرورة قيامنا بإزالة كل من الأعشاب أو النباتات الطويلة أو الكثيفة ، و التي لا نحتاج لها إذ تعد تلك النباتات أو الأعشاب الكثيفة من أحد الأماكن المفضلة للثعابين.

 الطريقة الميكانيكية :- و في تلك الطريقة الخاصة بمكافحة الثعابين سيكون علينا القيام بسد أي فتحة قد تتواجد في المباني أو المنازل مع مراعاة سد أي فتحات قد تتواجد حول مواسير الماء أو المجاري أو الفتحات الخاصة بالشبابيك هذا مع إمكانية قيامنا بعمل فخاخ الغراء ، و ذلك يكون بجوار الحوائط أو الأماكن التي نشك في وجود الثعابين فيها إذ سوف تتحرك الثعابين نحو تلك الفخاخ ، و بالتالي تلتصق بها .

رابعاً :- الطريقة الكيميائية :- و في هذه الطريقة الخاصة بمكافحة الثعابين سيكون بإمكاننا إتباع عدداً من الطرق الكيميائية في مكافحة الثعابين ، و منها :-

أولاً :- بالإمكان استعمال تلك النوعية من المركبات الطبيعية ، و التي لا تضر بالصحة مثال الزيوت الطيارة ، و الخاصة بطرد الثعابين .

ثانياً :- استعمال مادة كربونات الكالسيوم ، و ذلك يكون من خلال قيامنا بتعبئة الأمعاء الخاصة بالأغنام بالشيد مع مراعاة تقطيعها بشكل جيد ، و رميها في الأماكن المتواجد بها الثعابين فمن خلال رائحة الأمعاء سوف تأتي الثعابين ، و تقوم بتناولها ، و بالتالي تموت على الفور .

ثالثاً :- استخدام الغازات السامة إذ سنقوم برشها في هذه الشقوق ، و التي تتواجد فيها الثعابين ، و من أمثلة هذه النوعية من الغازات السامة غاز البروميد ، و غاز سينيد الهيدروجين .

رابعاً :- حقن البيض الخاص بالطيور بالسموم أو بمبيداً حشرياً قوياً ، و القيام بوضعه في الأماكن الخاصة بالثعابين ، و بالتالي تقوم الثعابين بتناوله ، و من ثم يتم التخلص منها بفعل السم الموجود في داخل البيض الذي قامت بالتهامه .

أهم القواعد ، و التحذيرات الواجب مراعاتها عند القيام بعملية مكافحة الثعابين في المنزل :- يوجد عدداً من القواعد ، و التحذيرات الهامة ، و التي سيكون علينا إتباعها من أجل سلامتنا الشخصية عند قيامنا بمكافحة الثعابين في المنزل ، و هي :-

أولاً :- عدم القيام بالتعامل مع الثعبان ، و ذلك بشكلاً مطلقاً من جانبنا إلا إذا كنا متأكدين بنسبة (100 %) أنه غير سام .

ثانياً :- عند التعرض إلى لدغة الثعبان سيكون عليك الإسراع إلى المستشفى مع مراعاة ربط تلك المنطقة من الجسم ، و الذي تعرضت إلى لدغة الثعبان بقطعة من القماش أو من خلال استعمال كابل كهرباء ، و ذلك سيكون من أجل ضمان حبس السم في هذه المنطقة من الجسم ، و من أجل عدم انتشاره في الدورة الدموية ، و بالتالي حدوث تسمم كامل بالجسم .

ثالثاً :- من المفضل أن يقوم بعملية التخلص من الثعابين شخصاً متخصصاً في ذلك ، و ذلك راجعاً إلى أن الثعابين السامة حتى ، و إن كانت صغيرة الحجم فهي تشكل خطورة على حياتك .

رابعاً :- في أثناء قيامك بعملية مكافحة الثعابين في المنزل يجب مراعاة إخلاء المكان من الأطفال ، و بشكلاً كاملاً .

كيفية التخلص من سوسة الدقيق

هذه الحشرة صغيرة جدا ، تنتشر في الاطعمة المجففة والحبوب ،  تنمو في أنظف المطابخ اواكبرها ذا كانت البيئة مناسبة لذلك ، فهي تنو في الأماكن الرطبة والدافئة و المظلمة وقليلة التهوية ، وهو يدخل الي البيت عن طريق الأطعمة الملوثة والأكياس ، وغالبا ينتشر هذا السوس في الأطعمة الجافة مثل الحبوب  والخضروات والفاكهة  المجففة والجبن والذرة .

كيفية اكتشاف سوس الدقيق 

لاحظ  “غبار السوس” البني اللون  على سطح الطعام ،  سوس الدقيق جسمه أبيض مصفر وشديد الصغر بحيث قد لا يرى بالعين المجردة. ولهذا  من الصعب أن تكتشف وجود السوس  قبل أن يكون التفشي كاملًا. لسوس الدقيق أرجل بنية اللون والسوس الحي والميت وفضلاته معًا يظهرون كطبقة بنية فيبدو خشن كالرمال قليلًا

، اذا كنت تشك في وجود سوس في الدقيق فقم بفرك بعض من الدقيق وشمه اذا ظهرت لك رائحة مثل النعناع دل ذالك علي وجود السوس ، فالسوس يترك هذه الرائحة المميزة  ، او افرد كمية من الدقيق علي سطح مفرود واجعل الدقيق ناعم قدر الامكان واتركه ربع ساعة فاذا كان به سوس فستلاحظ ان السطح خشن وليس ناعم ، ايضا ضع شريط لاصق يفضل شفاف في كان التخزين او علي العلب وراقبها ، اذا كان يوجد سوس فسيلتصق بالشريط الشفاف وتستطيح رؤيته بسهولة بواسطة عدسة مكبرة ، او افحص اعلي الصناديق علي الصمغ الموجود عليها اواطرافها هل يوجد فيها سوس ام لا ،

هل حدث لك حكة بعد التعامل مع الدقيق او أي حبوب ؟ اذا حدث ذلك  فدل علي وجود سوس ، رغم ان السوس لا يعض الا ان بعض الناس يحدث لهم حساسية منه .

كيفية التخلص من سوس الدقيق

يتغذي السوس علي الجراثيم والبكتيريا والعفن الموجود في الدقيق والأطعمة الفاسدة ، فضع الأطعمة الفاسدة في اكياس بلاستيك وأغلقها وضعها في القمامة خارج المنزل.

إذا حدث وأكلت  طعام به سوس الدقيق فهو غير سام ، اما اذا حدث لك وتناولت دقيق به سوس فمن الممكن  يحدث لك حساسية مفرطة وطفح جلدي نتيجة تناوله من الفم ففي هذه الحالة اتصل علي الطبيب في الفور.

يمكن لك ان تجمد الطعام تعرض للسوس لمدة 4 ايام الي 7 ايام ، فالسوس اذا تعرض للتجميد فيموت أي سوس او بيض  او يرقات موجود به .

اذا كان لديك صناديق كانت تحتوي علي أطعمة فاسدة او ملوثة فطهرها علي الفور بغسلها بماء شديد الحرارة واتركها تجف تماما قبل التخزين فيها مرة اخري ، ايضا قم بتنظيف مكان التخزين باستخدام فرشاة او مكنسة كهربائية ثم قومي بتنظيف كيس المكنسة خارج البيت ، و قومي بمسح الارفف بواسطة خليط  خل وماء او أي منظف لكن تجنب المبيدات الحشرية حتي لا تؤثر المواد الكميائية الموجودة بها  علي الطعام ، جفف مكان التخزين بواسطة مجفف الشعر ولا تتركه رطبا فيكون بيئة مناسبة لنمو السوس  .

كيفية الوقاية من تسوس  الدقيق و عدم ظهورها

اجعل مكان التخزين نظيف وجاف وجيد التهوية واقل رطوبة ، او جرب وضع مروحة في المكان الموجود به الطعام المراد تخزينه ، فالسوس لا يمكنه العيش في الأماكن ذات التهوية ومنخفضة الرطوبة ، خزن الحبوب والدقيق والاطعمة في عبوات نظيفة ومحكمة الغلق ، هذا سيجعل الطعام جاف ويمنعه من الرطوبة ولا يستطيع السوس العيش فيه ، حاول تجنب الاكياس البلاستيكية الخفيفة لان السوس يستطيع ثقبها والدخول يمكنك تبديلها باكياس سميكة او عبوات زجاجية محكمة الغلق .

حاول الا تكثر في شراء كميات الاطعمة وقلل منها ، هذا يوفر لك المال ويجعل الطعام عندك فترته قليلة فبالتالي ينتهي سريعا ولا يستطيع السوس العيش فيه وافساده ، فاذا بقي الطعام لمدة طويلة فممكن ان يكون رطبا ويبدا في التعفن .

السوس حياته لا تتعدي 6 اشهر فاذا خزنت شئ واحكمت غلقه  وحافظت علي نظافته فقد يموت السوس الموجود فيه .

لا تخلط الدقيق الجديد او أي حبوب جديدة علي القديم لانه يفسده  ، قومي بغسل الوعاء القديم واخرج مافي منه بقايا قديمة ثم  واتركه حتى يجف تماما ثم قومي بوضع فيه الجديد

وصفات تحضير ” سناك صحي ” سريعة و سهلة

الكثير منا يفضل الوجبات السريعة والمسليات ولكننا نقلق كثيرًا من زياد السعرات الحرارية أو تناول سعرات حرارية فارغة ولذلك سوف نتعرف على عدد من وجبات السناك الصحية المحتوية على الفاكهة والمكسرات والحبوب الغذائية الصحية التي تقدم لنا قيمة صحية عالية ولا تتسبب في زيادة الوزن .

الكعك بالعنب

 

أو الكعك العنبية الصحية المصنوعة من دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان من المطبخ الأمريكي .

-وقت الإعداد: 10 دقائق.
-مدة الطهي : 20 دقيقة .
-الوقت الإجمالي : 30 دقيقة.
– السعرات الحرارية 135سعرة .

مكونات الكعك بالعنب

-اسبراي زيت للطهي
-نصف كوب دقيق القمح الكامل
-نصف كوب دقيق
-كوب ونصف دقيق الشوفان
– نصف كوب حبيبات سكر
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
-1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز
-1 كوب حليب (استخدم 1٪)
-1 بيضة
-2 ملعقة طعام زيت الكانولا
-2 ملاعق صغيرة فانيليا
-1 كوب من العنب الطازج أو المجمد
-2 ملعقة طعام سكر خشن (اختياري)

طريقة إعداد الكعك بالعنب

-سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت .
-اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.
-في وعاء منفصل ، اخفقي الحليب والبيض والزيت والفانيليا.
-أضفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة. وقلبي الجمع للامتزاج الجيد.
-ضيفي العنب البري للخليط
-قسمي الخليط بالتساوي على  12 كأس صغير.
-رشي الكعك من الأعلى بالسكر الخشن.
-اخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح بلون بني فاتح. وقدميه ساخنًا.

السعرات الحرارية : 137 ، الكربوهيدرات: 22 جرام ، البروتين: 3 جرام، الدهون: 4جرام ، الكوليسترول: 15 مجم ، الصوديوم: 64 ملغ ، البوتاسيوم: 186 ملجم ، الألياف: 1جرام ،  السكر: 10 جرام ، فيتامين أ: 1.2 ٪ ، فيتامين ج: 1.4 ٪ ، الكالسيوم: 7.3 ٪ ، الحديد: 4.8٪.

رقائق الموز

 

رقائق الموز اللذيذة من الوصفات السهلة جدًا والصحية .

-وقت الإعداد :10 دقائق .
-وقت الطهي : 3 ساعات .
-الوقت الكلي : 3 ساعات وعشر دقائق.
-السعرات الحرارية : 175 سعرة

المكونات :

-موز مقطع شرائح .
-عصير ليمون .

طريقة التحضير :

-سخني الفرن على درجة 200 فهرنهايت .
-ضعي ورق الزبدة في صينية مناسبة وغلفيها بالزيت .
-أغمري شرائح الموز في الليمون .
-ثم رصي الموز على الصينية وضعيه في الفرن لمدة ساعة حتى تتحمر وأخرجيه من الفرن وضعيه على الأسلاك وانتظري حتى يبرد وقدميه باردًا. من الممكن وضعه مع اللبن الزبادي والفراولة الشهية  أو أي فاكهة أخرى.

القيمة الغذائية: السعرات الحرارية 175 سعرة، الكولسترول 0، الصوديوم 1ملغ ، الكربوهيدرات 44 جرام ، الألياف الغذائية 20 ملج ، السكريات 24 جرام، البروتين 4 جرام ، فيتامين أ 2.5%، فيتامين سي 20.7%، الكالسيوم 1%، الحديد 2.8%، الحديد 2.8%.

توست البطاطا

 

تعد البطاطا الحلوة من أجمل وجبات السناكس الصحية والمغذية والمفيدة للجسم .

-وقت الإعداد: 10دقائق.
-وقت الطهي :20 دقيقة .
-الوقت الكلي 20دقيقة .

مكونات توست البطاطا

-أفوكادو.
-سلمون مدخن .
-بصل أحمر .
-شرائح فجل .
-رقائق الفلفل الأحمر.
-زبدة كاجو.
-ليمون مقطع أربع أرباع .
-شرائح موز .
-توت.
-لحم مدخن .
-قرفة مطحونة .

طريقة إعداد توست البطاطا

-سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.

-قومي بتقطيع البطاطا لشرائح طولية سميكة .

-رصي شرائح البطاطا على صينية أو رف الأسلاك وأدخليها الفرن من 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية .

-أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ، وخزينها في الثلاثة ، وعند الحاجة أخرجيها لوضعها في التوستر ، ثم ضعي زبدة الكاجو أو بزبدة الفول السوداني وشرائح الموز والأفاكادو ، أو أي من المكونات سالفة الذكر .

الزبادي اليوناني بالأفوكادو 

 

-وقت الإعداد: 10 دقائق .
-الوقت الإجمالي :10 دقائق .

المكونات :

-1 كوب خالي من الدهون بالزبادي اليوناني العادي
-1 أفوكادو كبير ناضج ، مقشر وحرض
-1 1/2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج

طريقة التحضير :

بواسطة شوكة اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون حتى يصبح ذو قوام ناعم ثم أمزجي الخليط مع الزبادي اليوناني وضعيه في الثلاجة وقدميه مع التوست المحمص وشرائح الخبز المحمصة لوجبة سناك صحية لذيذة .

طريقةتحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم

ابحث دائمًا عن الاطباق أو الوصفات ذات القيمة الغذائية العالية والتي يمكن أن يتم إعدادها بشكل صحي، ومع التنوع في المطابخ أصبح من السهل الوصول إلى أنواع متعددة من تلك الأطباق التي نجدها تحتوي تقريبًا على كافة العناصر المطلوبة من بروتين، وفيتامينات، وأملاح معدنية، وألياف، ودهون وغيرها من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، دعونا بداية نتعرف على القيمة الغذائية لمكونات وجبة فتة الباذنجان

القيمة الغذائية للباذنجان

هو نوع من النباتات ويأتي في لونين الأسود والأبيض وبأحجام مختلفة ومن فوائده:

الباذنجان من الأغذية الغنية بالألياف مما يجعله مفيد بشكل كبير للتحكم في سكر الدم.

يحتوي الباذنجان على الألياف الذائبة والتي تعمل على منع امتصاص الكولسترول من المعدة بالتالي يخفض نسبة الكولسترول.

الباذنجان غني بمضادات الأكسدة مما يساعد على حماية خلايا الجسم ويجعله واحد من الأنواع التي تساعد في الحماية من الأورام الخبيثة.

يحتوي الباذنجان على نسبة من النيكوتين أعلى من الموجودة في التبغ مما يجعل منه مهدئ جيد للأعصاب.

يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم مما يجعله من الأنواع التي تساعد في خفض ضغط الدم وذلك بسبب قدرة البوتاسيوم على تخفيض نسبة الصوديوم في الدم.

عرف الباذنجان منذ القدم وبخاصة في الثقافة الهندية بأنه مقوي جنسي.

القيمة الغذائية للحم الأحمر

اللحم الأحمر هو المكون الثاني الرئيسي من مكونات الطبق أو الوصفة ومن فوائده:

اللحم غني بالبروتين حيث نجد في كل 100 جرام من اللحم 18 غرام من البروتين ومن المعروف أن البروتين هو العامل الأول في المساعدة في بناء الأنسجة للنمو أو تجديد الخلايا.

يمثل الحديد في اللحوم الحمراء نسبة أعلى من العناصر الأخرى إذ يحتوي كل 100 جرام من اللحم الأحمر على 3.5 جرام من الحديد، والحديد في هذا النوع من اللحوم سهل الامتصاص.

اللحم الاحمر يحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة للعمل على تكوين العضلات وكذلك تجديد الخلايا والأجسام المضادة والهرمونات.

اللحوم الحمراء غنية بعدد من الفيتامينات والأملاح على رأسها فيتامين B12 وكذلك السيلينيوم والزنك وفيتامين د.

فتة الباذنجان باللحم المفروم

فتة الباذنجان بالصنوبر

 

المكونات

كيلو باذنجان ويفضل أن تكون الحبات صغيرة.

نصف كيلو لحم مفروم ناعم.

توابل ( ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض، زنجبيل، بابريكا ).

صلصة بيضاء ( زبادي أربع ملاعق كبار، طحينة أربه ملاعق كبار، ثوم مهروس أربع فصوص ).

صلصة حمراء ( 2 بصلة، 2 أو 3 ملاعق دبس طماطم، 3 أكواب من الماء، ملح وبهارات ).

زيت للقلي.

خبز محمص أو مقلي.

بقدونس ولوز وصنوبر للتزيين ( اختياري ).

طريقة التحضير

قومي في البداية بإخراج لب الباذنجان ( تقوير الباذنجان ) ثم قومي بغسله جيدًا وتصفيته من الماء تمامًا.

في وعاء مناسب على النار قومي بوضع القليل من الزيت وضعي معه اللحم المفروم وقلبيه جيدًا مع إضافة التوابل إلى أن يتم تسوية اللحم وبذلك يصبح الحشو جاهز.

الآن قومي بحشو الباذنجان بالحشو وإغلاق أعلى الباذنجان باللب.

في مقلاة على النار مع كمية من الزيت قومي بقلي حبات الباذنجان لمدة عشر دقائق ثم إخراجهم من الزيت وتصفيتهم.

قومي بإضافة مكونات الصلصة البيضاء ومزجهم بشكل جيد وفي حال كانت أسمك من اللازم يمكن إضافة القليل من الماء.

قومي بتجهيز الصلصة الحمراء عن طريق تقطيع البصل إلى شرائح ثم وضعها على النار مع ملعقتين من الزيت حتى يدبل البصل ثم قومي بإضافة دبس الطماطم مع التوابل وتترك على النار حتى التسبيك.

في طبق التقديم قومي برص الخبز في القاع وفوقه قومي برص حبات الباذنجان ثم الصلصة الحمراء ثم قومي بإدخال الطبق الفرن للتسخين وإن لم تريدي فلا مشكلة

الآن قومي بقلي الصنوبر واللوز مع القليل من الزبدة ثم إخراجهم وتركهم بعيدًا عن الزبدة.

الآن قومي بوضع طبقة أخرى من الخبز وبعدها طبقة من الصلصة البيضاء ثم طبقة بسيطة من اللحم المفروم والمكسرات والبقدونس.

هات الزبدة الناتجة بعد تحمير المكسرات وقومي برشها على وجه الفتة.

فتة الباذنجان بالرمان

 

المكونات

حبة باذنجان كبيرة أو متوسطة.

250 جرام لحم غنم مفروم أو لحم بقر.

بصلة كبيرة.

صنوبر محمص (حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة ونصف من السبع توابل.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملح وفلفل.

بقدونس مفروم (حسب الرغبة).

صلصة.

4 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطحينة (حسب الرغبة).

عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (حسب الرغبة).

2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

إضافات

طماطم مقطعة.

3 ملاعق كبيرة من بذور الرمان (حسب الرغبة).

نعناع مجفف.

بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

هات حبة الباذنجان وقومي بتقطيعها إلى شرائح بالطول ثم رشيها بالقليل من الملح واتركيها لمدة عشر دقائق وبعدها قومي بتجفيف الماء من الباذنجان.

لمحبي الأغذية الصحية يمكن أن تقوموا بشواء شرائح الباذنجان أما بخلاف ذلك فيمكن قليها في الزيت بشكل عادي.

الآن قومي بتجهيز اللحم المفروم عن طريق وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ثم وضع اللحم مع التقليب حتى يصبح لونه بني مع شرائح البصل ثم قومي بإخراجهم من الزيت.

في نفس المقلاة  مع الزيت المتبقي قومي بتجهيز الصلصة حيث يتم وضع مكوناتها وتسبيكها بشكل جيد حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

في طبق التقديم قومي برص شرائح الباذنجان وفوقها اللحم المفروم ثم الطماطم المقطعة ثم الصلصة ثم مكونات التزيين بذور الرمان والبقدونس والنعناع.

تم تجهيز تلك الفتة بدون خبز حتى تكون خفيفة ولكن يمكنك إضافة الخبز المحمص أو المقلي لها كواحد من المكونات.

طريقة تحضير بسبوسة اللوتس ” بالبيض ” و بدون بيض

البسبوسة واحد من الأطباق الحلوة الشرقية وتعتبر وصفة مصرية قيل في تسميتها باسم بسبوسة أن زوجة قامت بعمل نوع جديد من الحلويات لتقديمه لضيوفها، وعندما حضر زوجها ليغازلها فقال لها بس بوسة وهى تعد الطبق، فعندما سألها الضيوف عن اسم الطبق تذكر الزوجين حكاية المطبخ فقالت بسبوسة وعرف الطبق باسم البسبوسة، وانتشر في مختلف المطابخ العالمية وأدخل عليه العديد من الإضافات وظهر منه أكثر من نوع.

التسمية : رغم أن الاسم الأشهر تقريبًا هو البسبوسة إلا أنها عرفت بأكثر من اسم مثل الهريسة ونمورة وهى الأسماء المنتشرة في المنطقة العربية ، رفينا وهو الاسم الذي تعرف به في اليونان، ريفاني أو رافانا وهو الاسم الذي تعرف به في تركيا وهو مأخوذ من الفارسية

القيمة الغذائية للبسبوسة

البسبوسة من الأطباق عالية السعرات الحرارية نظرًا لأنه يحتوي على مواد دهنية وكذلك سكر بنسبة عالية وكربوهيدات، فنجد أن قطعة واحدة من البسبوسة العادية زنة 60 جرام تحتوي على 168 سعر حراري.

إذ تحتوي على أكثر من 29 جرام كربوهيدرات، وأكثر من 4 جرام من الدهون، ثم بروتين وبدائل دهون وبدائل كربوهيدرات وباقي المكونات، وتتغير تلك النسب وكمية السعرات الحرارية بتغير الإضافات التي يتم إدخالها على الوصفة الخاصة بالبسبوسة ، ربما يعاني البعض من إيجاد بسكوت اللوتس وزبدة اللوتس إلا أنك تستطيعين عمل البسكويت والزبدة في المنزل لذلك سوف نقدم الطريقة في السطور التالية :

طريقة عمل بسكوت اللوتس

المكونات

-155 جرام من الدقيق.
-80 جرام زبدة.
-ملعقة صغيرة زيت.
-150 جرام سكر بني غامق وفي حال عدم توفر هذا السكر يمكنك إضافة العسل الأسود للسكر حتى يتخذ هذا اللون الغامق.
-ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-رشة من الينسون البودرة والحبهان البودرة والقرنفل البودرة وجوزة الطيب.
-ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
-ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير.

في طاسة غير لاصقة قومي بتحميص 30 جرام من الدقيق بدون أي دهون وراعي أن يتم التقليب بشكل مستمر وتستمر تلك العلمية لمدة 10 دقائق ثم اتركيه حتى يبرد.

أحضري المضرب الكهربائي وضعي الزبدة مع ملعقة الزيت وقومي بضربها جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.

قومي بإضافة السكر والملح والينسون والحبهان والقرنفل وجوزة الطيب والبيكينج صودا لخليط الزبدة وباستخدام المضرب الكهربائي قومي بخلط المكونات لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.

خففي سرعة المضرب وابدئي في إضافة الماء بالتدريج.

قومي بإضافة الدقيق المحمص وباقي كمية الدقيق واخلطي حتى يختفي الدقيق وتتكون كتلة متماسكة وراعي أن تقومي بالخلط لا العجن.

أحضري ورقتين من الزبدة وضعي بينهما العجين وقومي بفردها.

ساوي أطراف العجينة وقومي بتقطيعها بالشكل الذي تحبين.

ضعي حبات البسكويت بورقة الزبدة المفرود عليها على ظهر صينية فرن وأدخليهم إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 175 لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.

طرقة عمل زبدة اللوتس

المكونات

-عشرين حبة لوتس.
-من 3 إلى 5 ملاعق قشطة.
-من 2 إلى 4 ملاعق زيت.
-2 ملعقة سكر بني.

طريقة التحضير.

بداية قومي بطحن البسكويت ناعم جدًا.

قومي بإضافة ملعقتين الزيت وثلاثة ملاعق من القشطة والسكر البني وقومي بضربها مع البسكويت في الخلاط أو محضر الطعام.

في حال كان الخليط سميك أكثر من اللازم يتم إضافة زيت وقشطة حسب الحاجة وبذلك يصبح لديكي زبدة اللوتس.

بسبوسة اللوتس بالبيض 

المكونات

-كوب من السميد.
-نصف كوب من جوز الهند.
-نصف كوب من السكر.
-كوب من بسكويت اللوتس المجروش.
-قشطة.
-بيضة.
-فانيليا.
-ملعقة بيكنج بودر.
-3 ملاعق من الحليب.

للتزيين

-كريمة أو باكو كريمة.
-3 ملاعق من الحليب البودرة
–ماء ورد بمقدار فنجان شاي.
-ملعقتين قشطة.
-3 ملاعق من بسكويت اللوتس.
-جبن أي نوع أو زبدة اللوتس.

طريقة التحضير

قومي بخلط البيض والسكر والفانيليا.

في وعاء قومي بخلط المكونات الجافة السميد وجود الهند والبسكويت  والحليب والبيكنج باودر ثم قومي بإضافتها على الخليط السائل مع التقليب حتى تمام الامتزاج.

في صينية خاصة بالفرن وبعد دهنها بالزبدة قومي بإفراغ الخليط وأدخليها الفرن من أسفل حتى يرتفع ثم قومي بنقلها للرف الأعلى حتى تمام النضج.

قومي بإذابة زبدة اللوتس ثم افرديها على الوجه وبعدها رشي البسكويت على وجه البسبوسة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

بسبوسة اللوتس بدون بيض

المكونات

-كوب من السميد.
-كوب إلا ربع من السكر.
-كوب من الحليب.
-نصف كوب من الزيت.
-340 جرام من القشطة.
-ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

للتزين

-كوب كريمة خفق.
-بسكويت لوتس.
-زبدة لوتس.

طريقة التحضير

بداية قومي بتشغيل الفرن حتى تصل إلى درجة الحارة اللازمة لتسوية البسبوسة.

أحضري وعاء بحجم مناسب وضع به كل المكونات وباستخدام مضرب يدوي قومي بمزج تلك المكونات حتى تمتزج تمامًا.

أحضري صينية فرن وقومي بدهنها بمادة دهنية ثم أفرغي بها الخليط.

قومي بإدخال الصينية في الرف السفلي في الفرن حتى يصبح لون الأحرف أشقر ثم بعدها قومي برفعها للرف العلوي حتى يصبح لونها ذهبي ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد ثم زينيها.

للتزيين اخلطي كريمة الخفق مع زبدة اللوتس ثم قومي بفردها على الوجه وبعدها رشيها ببسكويت اللوتس المطحون.

بسبوسة اللوتس بجوز الهند

المكونات

-كوب سميد ناعم.
-نصف كوب من السكر.
-كوب جوز هند.
-كوب إلا ربع من الزيت.
-ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
-كوب زبادي.
-فانيليا.
-2 بيضة.
-زبدة اللوتس.
-بسكويت اللوتس.
-شيرة أو شربات أو قطر

طريقة التحضير.

في وعاء بحجم مناسب وباستخدام مضرب يدوي قومي بخفق البيض مع السكر ثم أضيفي الزيت والزبادي وجوز الهند والفانيليا وثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس ثم أمزجي الخليط بشكل جيد.

الآن قومي بإضافة السميد والبيكينج بودر واخلطي حتى يمتزج السميد.

قومي بإفراغ الخليط في صينية مناسبة وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى يحمر لونها.

قومي بقلب الصينية في طبق التقديم واسقيها بالشربات مع مراعاة أن يتم سقيها بالقليل من الشربات.

أحضري أربع ملاعق من زبدة اللوتس وادخليها الميكروويف أو الفرن الساخن بعد تسوية البسبوسة حتى تذوب ثم قومي بفردها على وجه البسبوسة.

أحضري بسكوت اللوتس وقومي بطحنه ثم قومي برشه على الوجه أو ضعيه على أحروف البسبوسة.

تحضير عدة انواع من ” الكيكة المالحة “

تُعد الكيكة المالحة من أشهر أنوع الكيك، وهي تتميز عن باقي أنواع الكيك بأنها مالحة وليست حلوة، وهي من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار، لأنها لا تسبب ارتفاع السكر في الدم، وتتوافر مكوناتها في كل بيت وفي كل وقت، بالإضافة إلى ذلك فأنه يمكن تناولها مع الشاي في الإفطار الصباحي أو مع العصير الطبيعي أو أي من المشروبات الباردة الأخرى، وتعتبر وجبة سريعة ومُغذية.

طريقة عمل الكيكة المالحة

الكيكة المالحة يمكن إعدادها بخطوات ومكونات بسيطة وهي :

ـ 2 كوب من الطحين.

ـ 2 معلقة من الخميرة الناعمة الفورية.

ـ كوب ونصف من الزبدة المذابة.

ـ كوب واحد من لبن الزبادي.

ـ كوب ونصف من الجبنة الكاسات.

ـ كوبان من الجنبة الموزاريلا.

ـ كوب من جبنة الشيدر.

ـ ثماني حبات بيض كبيرة الحجم.

ـ معلقتان صغيرتان ملح طعام.

ـ رشة من الفلفل الأسود.

ـ حبتان من الفلفل الأخضر المفروم الناعم.

، حبتان من الفلفل الأحمر المفروم ناعم.

ـ نصف كوب زيتون أسود مقطع شرائح.

ـ نصف كوب زيتون أخضر مقطع شرائح.

ـ ثماني أصابع هوت دوج مفروم.

ـ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ـ ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

ـ ملعقتان كبيرتان زعتر.

طريقة التحضير للكيكة المالحة

يجب إحضار قالب الكيك الخاص المفتوح من الوسط لوضع خليط الكيك فيه بعد دهنه بالقليل من الزيت ورشة من الطحين حتى لا يلتصق بها الكيك.

في وعاء الخلط يجب وضع الطحين مع الخميرة.

ثم في الخلاط الكهربائي يوضع اللبن الرائب مع الزبدة، جبن الموزاريلا، جبن الكاسات، جبنة الشيدر، الفلفل الأسود، الملح، ويخلطوا جميعًا، على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معًا حتى الحصول على مزيج كريمي خالي من أي تكتلات.

يضاف خليط الخميرة والدقيق إلى المزيج الكريمي مع تشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى يتكون مزيج سميك قليلًا.

يوضع الفلفل الأحمر، الأخضر، شرائح الزيتون الأخضر، شرائح الزيتون الأسود، النقانق المفرومة، وتقلب المكونات جميعها بمعلقة خشبية لتختلط المكونات سويًا.

يسكب الخليط الناتج في القالب المحضر مسبقا، مع مسح سطحه بمعلقة من زيت الزيتون.

يرش الزعتر المطحون وبذور السمسم على سطح الخليط وهو ف القالب.

يغطى القالب بورق نايلون شفاف حتى يكبر حجمه ويختمر، في مدة من 20/40 دقيقة.

يشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع الكيكة المالحة في الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة حتى يصبح لونها مائلًا للذهبي.

يخرج القالب من الفرن بعد التأكد من نضج الكيكة وتترك حتى تبرد لمدة عشرة دقائق، ويقدم فورًا مع اللبن والمخللات والعصائر.

كيكة الجبن المالحة

تعد من أنواع الحلويات المميزة والمفضلة للكثير من الأفراد، وهي عبارة عن كيكة عادية مع إضافة بعض المكونات كالفلفل والزعتر المطحون، وهذا يضيف إليها المذاق المميز، مع نكهة الجبن المميزة التي تجعل المذاق أروع وأروع، ومكوناتها هي :

ـ 2 بيضة متوسطة.

ـ نصف معلقة صغيرة من الخل الأبيض.

ـ نصف كوب كبير من الزيت.

ـ كوب من الحليب السائل.

ـ كوب ونصف من ورق الزعتر الجاف منقوع.

ـ حبة فليفلة مقطعة مكعبات صغيرة.

ـ مكعبان من الجبنة الصفراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ـ قطعتان من الجبنة المالحة مفتتة.

ـ كوب كبير من الدقيق.

ـ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

ـ معلقتان من السمسم.

ـ معلقتان من حبة البركة.

طريقة تحضير كيكة الجبنة المالحة

ـ في إناء الخفق يخفق البيض مع الخل، ثم يضاف إليه الزيت والحليب السائل مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات معًا.

ـ تعصر أوراق الزعتر ثم يضاف الماء الخاص به إلى المزيج السابق.

ـ تضاف مكعبات الفليفلة ومكعبات الجبنة الصفراء والجبنة المالحة المفتتة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا في المزيج.

ـ يخلط الدقيق بالكينج بودر والسمسم وحبة البركة، ثم يضاف الخليط تدريجيًا إلى المكونات السابقة مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.

ـ توضع عجينة الكيك في قالب الكيك المدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.

ـ يرش السمسم وحبة البركة وتوضع في الفرن حتى تنضج لمدة 45 دقيقة.

ـ تقطع كيكة الجبن المالحة، وتوضع في أطباق التقديم مع العصير المفضل.

كيكة مالحة بالخضار

ـ 2 كوب من الدقيق.

ـ كوب لبن زبادي.

ـ زيت ذرة فنجان صغير.

ـ ثلاث بيضات.

ـ معلقة كبيرة بيكنج بودر.

ـ حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات بعد التقشير.

ـ بصلة خضراء مفرومة ناعمًا.

ـ جبنة صفراء وبيضاء مقطعة شرائح.

ـ زيتون أسود وأخضر.

ـ  رشة ملح، ورشة سكر.

ـ جبنة بيضاء مالحة.

ـ جبنة موزاريلا للوجه.

طريقة عمل الكيكة المالحة بالخضار

في إناء الخفق يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه اللبن الزبادي والزيت وتخلط المكونات جيدًا، ثم يضاف الدقيق ورشة الملح وتخلط المكونات من جديد، للحصول على خليط متجانس.

تضاف باقي المكونات الباقية باستثناء الموزاريلا وتخلط بشكل جيد.

يوضع الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت ويدخل على فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية.

بعد أن ينضج الكيك يتم وضعه في طبق آخر وتوضع فوقه الجبنة الموزاريلا، ثم يدخل إلى الفرن لحين ذوبان الجبنة.

بعد ذوبان الجبنة على وجه الكيك يتم إخراجه من الفرن ويوضع في طبق التقديم الخاص به.

يقطع الكيك إلى شرائح ويؤكل دافئًا.